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材料:

蛋兩顆

1/3小匙鹽

香椿10公分長

 

作法:

1.打雙蛋到碗裡,將蛋白與蛋黃你儂我儂,攪拌均勻

2.打開瓦斯爐熱鍋倒油

3.將蛋液倒入鍋中,等其定型成圓形

4.在將熟未熟之際,均勻灑鹽,灑香椿葉

5.翻面在煎15~20秒就可起鍋

 

嚐鮮:

香椿葉雖是香草植物,但香味淡薄,幾乎感受不到味道只剩口感,下次如果要做香椿煎蛋,或許我會折枝20~30公分使用,才足以嘴底留香。

 

 

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