材料：
蛋兩顆
1/3小匙鹽
香椿10公分長
作法：
1.打雙蛋到碗裡，將蛋白與蛋黃你儂我儂，攪拌均勻
2.打開瓦斯爐熱鍋倒油
3.將蛋液倒入鍋中，等其定型成圓形
4.在將熟未熟之際，均勻灑鹽，灑香椿葉
5.翻面在煎15~20秒就可起鍋
嚐鮮：
香椿葉雖是香草植物，但香味淡薄，幾乎感受不到味道只剩口感，下次如果要做香椿煎蛋，或許我會折枝20~30公分使用，才足以嘴底留香。
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